cook art

我一直觉得冬天里多吃蔬菜非常健康. 后来我发现有几样西式的炖煮其实非常合适冬季. 于是我先是在冰箱里储存了一些牛肉和牛腩,伺机开始实施我的冬季养生哲学.

昨天我买了一堆蔬菜回家，炮制所谓的"法式牛肉炖汤". 因为没有买到小洋葱,也忘记买卷心菜了,所以有些事情就对付一下吧,其实我发现,这种炖煮,除了几样必须的东西之外,其他的蔬菜就看你喜欢,随便加吧.

这次我使用了土豆,胡萝卜,洋葱,大白菜,芹菜,大葱,大蒜和西兰花. 我以...

话说艺术周结束的第二天我就被一辆车拉上去了南汇的乡下, 去为一个杂志拍美食专题 (这个形象了还能上镜,也难为了杂志社的弟弟妹妹们).

在艺术周之前就确定的选题,就是我去野外做一次韩式小黄瓜泡菜.因为上周一直处于迷糊的状态，所以基本上准备材料的重任就落在了他们的头上,到了现场发现:忘记买胡萝卜了!!  将就吧!

拍摄地点是一个有机农场.我一直想参观农场,这次也算是如愿了吧! 无比喜欢他们种植的各种蔬菜和香草,怎么...

今天打开相机一看,发现自从休假回来后，我还是在厨房里做了不少事情嘛!自我表扬一下.

昨天因为在网上买的cocoa粉到了,晚上回到家就开始实施我一直以来的brownies计划.其实已经在Cooking杂志上找了一篇介绍做brownies的文章,还是忍不住又在网上搜了一篇图文并貌的,而且是youtube上的视频! 哈哈哈! 跟着视频上不知哪国的神奇老太太学了两遍,就进厨房操练了.

没想到基本款的b...

T*终于在上海有了安身的地方,结束了酒店生活.上次回德国前就跟我说,6月回来时要在家里做个homewarming party. 让我们几个颇为惦记! 中外的对新居入伙的聚会看来说法都是一样的! homewarming=暖锅(河北的说法)

Beccy跟我一起去麦德龙买了一个硕大的烤炉回来.边往楼上搬边问我:"在家里烧烤会不会犯法?" 呵呵,看来德国的法律还是管得很多嘛! 房子在几乎最高一层,很符合T*喜欢登高的癖好.我是不太敢站在阳台上往下眺望的,...

一直喜欢吃韩国泡菜,也一直向往着能自己做做看.不过查过很多食谱看着都非常复杂和无法想象,只能暂时放弃. 前年去韩国的时候在回程的飞机上发现有些杂志在介绍韩国旅游的时候特意推荐一些1周左右的泡菜课程,可见跟我有同样心理的朋友很多啊! 不过也足见韩国对自己的文化的珍惜.如果我们的旅游业能够做到如此细致入微,很多传统文化的继承的推广就不会这么缺失了.
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其实很多菜都是剽窃来的做法,没有什么自创的东西. 这个是从最近"迷恋"的一个台湾MM的博客上学来的.不过肯定是因势利导地被我修改过了.呵呵

一直很喜欢每次出去吃饭时,广东餐厅桌上的辣椒油,也喜欢西北的油泼辣子.就是自己没做过辣椒油.这次看到了方法马上就着手行动,不过还是有的材料不凑手,将就吧.



先把葱段和姜片,蒜头在油里烧热,油温度越高越好.


另外一个容器...

最近不知道怎么了,周围的男同胞们竟然纷纷大幅度减肥,而且甚为成功,都十几二十几斤的瘦下来. 上周连隔壁的意大利胖老头见到我都忙不迭地向我炫耀他的减肥成果: 15磅! 真令人感受到莫大的压力!

怎么办? 难道我真的要向各种美味佳肴farewell? 还是吃的清淡些吧.这个小黄瓜泡菜真是太合适了!尤其是天气渐渐炎热,没有食欲的时候真是最佳选择.



先准备好小黄瓜,胡萝卜和白萝卜还有韭菜,当然还有韩...

好长时间没有周末了,今天终于可以在家里处理事情了,于是马上把蓄谋已久的厨房计划拿了出来.昨天睡觉前先列了个购买清单,早上一起来就把FF弄醒陪我去市场做"挑夫".照着清单买了好几大袋的蔬菜胜利回来.周末厨房活动就开始了.

一天下来,成果有: 韩国泡菜, 桂林辣椒酱和韩式小黄瓜泡菜.特别想尝试的辣椒油由于材料购买不全就暂时放弃了.先来看看我做的桂林辣椒酱:

我是从一个偶然发现的博客上看到的,惦记良久,不过今天买不到红辣椒,...

一切都准备好了,而且几天前还有过一次不是那么成功的戚风蛋糕经历,所以更让我信心十足地想做一个成功的蛋糕.

上周第一次烤蛋糕时,担心时间太长会把表面烤糊,而且对目前用的烤箱性能也不是很熟悉(说明书的翻译有些古怪),所以少烤了5分钟,于是蛋糕芯有一点点不蓬松.

这次我继续使用了毛毛妈的食谱,一切顺利!还把前天包粽子时煮的蜜豆也用上了,无奈,大部分的蜜豆都沉到底上了,所以烤好后翻过来一看,哈哈，全在...

又到粽子节了!

我可能有两个粽子节没有包过粽子了,今年打算好好包一次.于是就买了糯米,粽叶,五花肉,红豆等等,一切准备就绪. 等米也泡好了,粽子叶也泡过并且稍微煮了一下,肉也腌好了,红豆也用冰糖煮过了,我才发现，我已经基本上不太会包粽子了!

其实之前我就想了两个"应急"方案: 1,当然是上网查.网络是万能的,估计不但有图解版的，还会有照片版乃至视频版的. 2,如果网...

最近打算"务些正业",所以把厨房里用于烘焙的材料工具都收拾出来,盘点,准备开始烘焙生活. 幸运的是画廊附近就是上海很有名的一个巨大的酒店用品市场,方便补充工具和部分材料.

然后在网上看到了一个人列的上海烘焙地图,觉得非常合适我这样的菜鸟,于是"偷来"参考(原版请见"菜虫的烘焙笔记"):

以下转自"菜虫的烘焙笔记"

食材类：

1.上海市第一食品商店银欣商场

地址：贵州路83...

自从Bao J 跟我说她在加拿大经常将奶昔作为晚餐,并简单说了下奶昔怎么做之后,我一直很向往能有一个Blender.这样就不用去wagas喝超级贵的奶昔了.在这个经济特殊时期,节约很重要.

再次相信了淘宝,不过这次淘宝终于让我们很满意!!  一个漂亮的Blender出现了 :





唯一的缺点是,这个是外销单.所以还得用转换插头.好在家里有储备!
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说来惭愧, 吃吃喝喝的春节假期一结束,我就又开始谋划着正月十五的大吃大喝了, 跟 Tim和Emma一提,没想到连家族聚会观念最强的Emma都很积极响应,看来真的是新年新气象了! FF一听聚会吃喝,马上通知了BS夫妇,我数了数大约10个人左右!顿时很兴奋.

自从去年在伦敦参加了Simon家的新居入伙聚会后,我一直想尝试一下安排超过10个人的家庭聚会.他们当时安排得非常有意思: 虽然不太大的新居里塞满了人,但是丝毫不觉得有什么不妥,每个人都非常尽兴...

昨天下午冷飕飕的天气让我突然胃口大开.但是吃点什么呢?打开收藏的食谱,这个烤羊排的介绍让我顿时很心痒.下了班不顾路途遥远去了趟麦德龙,买了两个羊排,一条羊前腿等若干美味佳肴的雏形,打道回府操练厨艺.



羊排很新鲜,正好上个月刚买了两盆迷迭香,这次也用上了.此外买了一袋小土豆,打算跟羊排一起烤



一切就绪,开工吧

土豆很快就熟了,我们先把土豆拿出来吃.很香.不过以后还是...

年初的时候心血来潮地腌制了一罐咸金橘,做法上写着时间越长，颜色越深,效果就越好.我在刚弄好的时候每天打开冰箱门时都观察一下,也没有发现什么变化,久而久之就忘记了.

周末FF突然咽喉肿痛起来,我一下就想到了这罐躺在冰箱里快一年的东西,拿出来一看,果然颜色变深了. 拿了一颗出来，切开冲热水,FF喝了第二天竟然喉咙的肿痛减轻了.没想到还真的派上了用场. 这两天某人竟然喝上了瘾

看来冬天金橘大量上市的时候需要再做一瓶了.
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