cook art

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最近打算"务些正业",所以把厨房里用于烘焙的材料工具都收拾出来,盘点,准备开始烘焙生活. 幸运的是画廊附近就是上海很有名的一个巨大的酒店用品市场,方便补充工具和部分材料.

然后在网上看到了一个人列的上海烘焙地图,觉得非常合适我这样的菜鸟,于是"偷来"参考(原版请见"菜虫的烘焙笔记"):

以下转自"菜虫的烘焙笔记"

食材类：

1.上海市第一食品商店银欣商场

地址：贵州路83号（靠近南京东路的食品一店，从南京路转到贵州路约100米，左边是一家罗森超市，右边是一个派出所，中间拉着卷帘门的破破旧旧的门面就是。）

电话：63222777 * 658

营业时间：8:00~19:30 （千万不要很准时在七点半赶到那里，人家会提早下班，有次七点二十到，已经连卷帘门都锁掉了，周一至周日都营业的。）

你可以在里面买到：

高筋面粉（金像）

低筋面粉（美玫）

韩国幼砂糖

酵母（包括燕子和其它牌子的即溶酵母，以及安琪鲜酵母）

无盐奶油（新西兰）

起酥油

麦淇淋

植物鲜奶油、雀巢动物淡奶油

泡打粉、苏打粉、小麦胚芽、椰浆粉、椰蓉、可可粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、玉米粉、海苔粉

琼脂、吉利丁片、明胶粉、

巧克力、各类果仁、各种香料、糖水栗子、水果罐头、月饼馅料、面包糠

几乎是普通的你能想到的，都有卖，缺点很少有进口商品，还有很多添加剂、做豆花的豆腐内脂、做酒酿的酒药等等，和各种中餐材料、调料，

注意事项：这个店不是超市，是那种有柜台有营业员的商店，想要什么的话，一定要开口问，不要试图在柜面找，有点东东都是放在柜台里或是货架上，一不留神会没注意到的，所以要什么东东就问营业员叔叔阿姨吧，千万别介意他们的态度，就把他们当周杰伦好了~~

推荐商品：金像高粉、美玫低粉、新鲜酵母、韩国幼砂糖、风车玉米淀粉、小包的泡打粉、小包的吉利丁粉、小麦胚芽、三象糯米粉。

2.漕宝路批发市场

地址：漕宝路1288号（万源路口）东区5栋12号  德杨西餐乳品商行

电话：51570056

营业时间：早上开门时间不详，晚上七点关门

公交：92路　92B,506路　867路,沪松线，上佘线

注意事项：去之前可以电话联系一下，问一下要买的东东有没有货，因为经常会缺货什么的，大老远的，白跑一趟就不合算了；另外这是个批发的地方，无盐奶油要5kg起售，马苏里拉是1kg起售，所以最好拉上几个好友一起去分哈~~）

补充另一个店，因为刚去团了东东，店里可以帮忙切奶油，价格也比德杨的低。（2009.4.30）

真楷

东区9幢5号     电话:54931161,13918267978   陈楷 

    我现在采购奶油、奶油奶酪、鲜奶油就都去这个市场，价格比超市或淘宝都便宜，一下买多点可以把车费赚回来。安佳无盐奶油约138元5kg，安佳鲜奶油约27元一盒，马苏里拉约40元1kg，马斯卡蓬芝士约50元500g，卡夫奶油奶酪120元2kg。（价格会经常浮动，我写的价格是2009年4月的价格）。

    另外也有金像高粉（125元）和美玫低粉（115元），价格比贵州路低不少，不过是一大袋（22.5kg），所以最好找人一起分。要注意的是金像有一种粉叫金像B粉，价格会更低，但是非常不好用，切记不要去买这种！

推荐商品：安佳无盐奶油、卡夫奶油奶酪马苏里拉芝士、安佳鲜奶油、马斯卡蓬芝士、金冠可可粉 

市场里的另外一个店也有

店名是：上海万多食品销售有限公司
地址：漕宝路1288号鑫品市场东区4幢7－8号
电话：54935651

 

3.各类超市

可以买到：各类进口调料、有部份模具（硅胶模、硅胶刷不错）、奶制品、还有烘焙专柜（黑麦粉、各类糖、蛋糕装饰糖片、巧克力、天然香草精。。。）

优点是进口商品多，能找到很多好东东；缺点是价格贵，嘿嘿~~

 

城市超市

我喜欢逛陕西路淮海路巴黎春天楼下的店（淮海中路939-949号巴黎春天B1层），或是淮海路时代广场店（淮海中路99号大上海时代广场B1层）

 

久光超市：

上海市静安区南京西路1618号B1

各类大卖场的进口商品货柜也能买到很多好东东，价格比上面两个超市便宜

巧克力、香草调料、各类奶制品（包括酸奶油）、熟制亚麻籽、大杏仁、进口果酱等等等~~

麦德龙有卖25kg左右一包的高、低粉

家乐福：浦东联洋店：芳甸路185号和金桥店：碧云路555号东东比较多，

麦德龙：浦东店：花木镇白杨路383号（其它分店地址请网上搜索一下）

八佰伴楼下的食品城：很多进口调料，糖的品种很多：像上白糖、二砂糖、黑糖等等等

沃尔玛：有卖高粉和低粉的

另外介绍两个小超市：

佳思多超市（羽山路店）：羽山路146号（有其它分店请查询）

卖台湾东东的小超市，有小包的粘米粉、太白粉、黄砂糖、黑糖、红葱酥、蒜酥等等

新鲜馆超市：广元西路108号(近乐山路)  62098205（有其它分店请查询）

对面的日本小超市，有卖黄豆粉、蜜黑豆、冲绳黑糖等等各类日本的好东东哦~~ 

 

工具类：

上海酒店用品总汇（酒总酒店设备大卖场）

地址：上海市澳门路345号（靠近江宁路）

电话：62669988

营业时间：9:00~17:00 周一至周日都营业

是一个像超市一样的大卖场，卖场在二楼，烘焙用品大多在四楼，都是三能牌子的东东，价格也没便宜多少，优点是它是自选超市，可以自己在里面选呀选的，但总会出现缺货的现像。也有些进口的工具模具，还看到有卖KA~~

你可以在里面买到：

各类大小蛋糕、吐司模、慕丝圈

各类硅胶模、硅胶垫

橡皮刮刀、刮板、筛子

称、量勺、量杯

油纸、纸杯、花嘴、挤花袋、蛋糕垫纸、温度计

电动、手动打蛋器；打蛋盆

铝平锅、平底锅

除了烘焙用品，还有其它酒店用品，盘子、碗、碟呀什么的，日式、韩式的餐具，还有乐扣的盒子。。。

推荐商品：三能工具、模具、铝平锅、电子称

  

其它 : 

宜家 :特别推荐它家的杯型粉筛很好用，橡皮刮刀很好看也便宜，就是不太牢，我用断两个，也许是我动作太野蛮。。。有些烤盘烤碗很漂亮。今年有很多新烘焙用具上市，不过我没去逛过呢~

紫云路315号：一个卖包装的厂家门市部，只有工作时间营业（周一至周五大概上午九点至下午五点），紫云路是一条U型的马路，从百盛（虹桥百盛）那一头走进去，大概要走十几分钟才能到，小小的一个门面，一眼望上去没什么值得败的东东，有些乱七八遭，很多灰的样子，细细看下来还是有些东东的，反正我去了一次买了一大包包装用品回来。。。其实货架上那些旧旧脏脏的都是样品，要什么东东的话店面会帮你从仓库拿新的出来的，我买了几个规格的PIZZA盒，不是准备放PIZZA的，是用来放派、塔用的，硬硬扁扁的盒子很合适；还推荐一种白色的手提西饼盒，纯白的，可以自己在盒子上装饰一下送人，很赞；还有种8寸蛋糕盒，虽然有些偏软，但是蛮便宜的，送人了也不心疼盒子；对了，还有比较大的透明塑料袋，可以装下一个17cm的戚风哦！其它的自已淘吧~~

那边买的袋袋和盒子

淘宝：万能的淘宝呀~~~（以后再补充我常去的几个店）

菜市场里面的调料小店：有时也能在里面发现些宝贝，比如现磨的黑芝麻酱、糖渍栗子、红豆沙。。。

还有几个酒店用品市场，比如中华路的，共和新路中山北路的，有兴趣也好逛逛的。

十元店：浦东、淮海路的巴黎春天都有十元小店，有些盒子什么不错，还有五角场沃尔玛一楼也有个十元店叫“一五一十”也蛮可爱的。

松坊超市：碧云路633号  50306972  日本小超市