cook art

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好长时间没有周末了,今天终于可以在家里处理事情了,于是马上把蓄谋已久的厨房计划拿了出来.昨天睡觉前先列了个购买清单,早上一起来就把FF弄醒陪我去市场做"挑夫".照着清单买了好几大袋的蔬菜胜利回来.周末厨房活动就开始了.

一天下来,成果有: 韩国泡菜, 桂林辣椒酱和韩式小黄瓜泡菜.特别想尝试的辣椒油由于材料购买不全就暂时放弃了.先来看看我做的桂林辣椒酱:

我是从一个偶然发现的博客上看到的,惦记良久,不过今天买不到红辣椒,所以只能做成青辣椒的了，希望成品能色香味俱全.

桂林辣椒酱

原料：

鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一，米酒 (据说最好是桂林的三花酒,但是我基本上不可能买到,所以用了手边的广东玫瑰露酒,还带着一股荔枝的香味,不知道是否会毁了成品的味道)

做法：

1、辣椒洗净，晾干备用。
2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎，把三种原料放入一个大碗中

4、加盐（可以根据自己的口味增减），混合均匀，这个时候已经有辣椒酱的香味了

5、装入密封罐中，压实,倒入米酒封口，约1厘米高

7、密封保存，三四周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。

(参考博客: 小莫和阿诺)

其他两样明天再说! 小黄瓜的味道非常好,透露一下.嘿嘿

7月17日补记:

辣椒酱终于可以吃了,但是拿出来后酒的味道实在很重,让我们两个有点吃不消.不过放在小碟子里几个小时,让酒味挥发一下,味道不错! 看来下次是不能放酒了. 而且我想用红的辣椒做成品颜色上会好看很多